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里長嬤碗稞

大溪鎮和平路79號           電話：3882258             營業時間：假日、平常上午半天

在和平老街草店尾區有一家名為『金源』的歷史街坊牌樓就是『里長嬤碗稞』的店，里長嬤做碗稞六十多年了，里長嬤是前福仁里里長的夫人，做碗稞的手藝是婆婆教的，完全按照古法料理，里長嬤採用顆粒圓滾飽滿的『載來米』研磨成米漿後盛在碗裡放在蒸籠蒸熟，以經驗控制火候與時間，出籠之後在碗稞上面『散」上佐料即可食用；說起來碗稞很多人都會做，偏偏里長嬤做的碗稞就是特別好吃！

里長嬤的碗稞不但特別好吃，連裝碗稞的陶碗也是精品，每個碗都有數十年的歷史了，使得這美味的碗稞更別具風味。

早年在大溪老街上只要是假日或是放學午後就可以看到學童們用麻繩綁著一個小木盒拖在肚子前面，小木盒內放著約八、九碗的碗稞在蓋上一片白布，沿街叫賣著：『碗∼∼稞呦！』叫賣的腔調特殊只有在地的大溪人才會叫得正確，這也變成大溪鄉親的識別證明了。

里長嬤和高高帥帥的兒子顧店

為人內向含蓄的里長嬤招牌微笑

櫃子裡的碗稞通常一擺好就賣光了

也有外帶服務喔！！

廚房家料由媳婦分工負責

白色是鹹味、土色是甜味的

出籠要先倒乾上面的水份

這是碗稞出龍五分鐘後的結果

里長嬤與兒子的放大相片

等著自然降溫的碗稞晶瑩剔透

米先在天井研磨

蒸籠蒸約20分鐘

蒸熟取出倒乾水分

添加佐料

等候自然降溫

上櫃販賣啦！